Alimentação inteligente é introduzir QUINUA REAL na dieta alimentar da família


Por Heidi Marelda Lampe
Farmacêutica-bioquímica e Nutricionista funcional


É um alimento especial devido às propriedades nutritivas sendo considerado o alimento de origem vegetal mais completo que existe indicado para crianças, adolescentes, gestantes, lactantes, adultos, idosos, pessoas com necessidades protéicas e baixa imunidade.

Quinua ou quinoa (Chenopodium quinoa willar) é uma planta originária da cordilheira dos Andes, considerada sagrada pelos Incas. Seu nome origina da palavra Quéchua, que significa “grano madre” ou “mãe dos seres humanos”.

Quinua é rico em proteínas, fonte de aminoácidos essenciais; minerais como: zinco, ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, manganês; vitaminas B1, B2, B3, B6, A, C, E; fonte de ácidos graxos ômega 3,6 e fibras. Suas propriedades estão relacionadas ao desenvolvimento da inteligência, rapidez de reflexos e outras funções como memória e aprendizagem. O triptofano está presente neste alimento, um aminoácido precursor de serotonina aumentando as sensações de ânimo e bom humor associado ao efeito do magnésio que é um tranqüilizante natural, mantendo o equilíbrio energético nos neurônios.Seu teor protéico fonte de aminoácidos essenciais é superior ao dos outros cereais, tais como arroz, milho, trigo, e, quando combinada com leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha) torna a dieta rica e equilibrada.Outra vantagem da Quinua é a ausência de glúten, o que a torna um alimento indicado em casos de doença celíaca e alergias alimentares.O uso regular de quinua real combate anemia, desnutrição crônica, osteoporose, melhora a integridade do sistema imunológico, cardiovascular e controla a liberação da glicose, portanto é indicado a diabéticos.O uso culinário é variado em pratos salgados e doces, além dos grãos, a farinha e os flocos de quinua são utilizados em sopas, cozidos, mingaus, biscoitos, bolos, tortas, e bebidas. Os grãos devem ser cozidos e podem ser consumidos como substituto do arroz, e/ou incorporados a saladas, bolinhos com legumes ou carne. Os flocos podem ser consumidos com frutas, vitaminas, leite, iogurte. Também encontramos alimentos industrializados como macarrão e barras energéticas.

Inclua este alimento no seu cardápio, ganhe saúde e qualidade de vida.

Suco de quinua
• Suco de 2 laranjas
• Suco de 1 cenoura
• 1 colher de quinua real em flocos
• Mel a gosto

Modo de preparo: Bater no liquidificador o suco de laranja, cenoura e a quinua em flocos. Este suco é fonte de betacaroteno, vitamina C, antioxidantes que estimulam o sistema imunológico e previne o envelhecimento precoce.



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